“La dieta cheto brucia i grassi, ma mantiene comunque un ottimo apporto calorico, consentendo di preservare la massa muscolare e un buon tasso metabolico. Non è per niente che sempre più persone scelgono la dieta cheto. Questi non sono solo i principi della nutrizione, questo è uno strumento di biohacking "- queste parole possono essere lette oggi nei social network degli aderenti alla dieta cheto. É davvero? Diamo un'occhiata a questa domanda in modo obiettivo e valutiamo i pro ei contro
L'essenza della dieta chetogenica è eliminare il più possibile i carboidrati (e non si tratta solo di prodotti da forno, pasta, zucchero e suoi sostituti, ma anche miele, frutta, ortaggi a radice, cereali e riso in qualsiasi forma). Nella dieta è consentita una quota del 5% di carboidrati a causa di bacche, erbe e alcune verdure.
Per fare un confronto: nella piramide alimentare standard, regolata dall'Organizzazione mondiale della sanità come base di una dieta equilibrata, la proporzione di carboidrati può arrivare fino al 60%.
Come sai, non è sicuro praticare una dieta proteica, ma da dove prendi energia? La risposta è nei grassi. Non dovresti averne paura; gli orrori del colesterolo, che hanno spaventato le persone per tutto il XX secolo, nel XXI sono considerati intrighi delle aziende farmaceutiche interessate. È importante fare una correzione: stiamo parlando dei grassi giusti, ricchi di acidi grassi polinsaturi, e non di spiedini succosi, margarina e grassi trans, dannosi per la salute.
CHE COSA È LA CHETOSI? COME FUNZIONA LA DIETA KETO?
Principio dietetico
Il corpo utilizza i carboidrati come principale "carburante" per il cervello. Con una forte riduzione dei carboidrati nella dieta inferiore a 20 grammi al giorno, la quantità di glucosio viene ridotta in modo critico e non c'è abbastanza energia per il normale funzionamento e l'ossidazione dei grassi. Per nutrire il cervello, il corpo inizia il processo per ottenere energia alternativa: la chetosi. Questa è una condizione che si sviluppa a causa della fame di carboidrati delle cellule, quando il corpo inizia a scomporre il grasso per produrre energia per formare un gran numero di corpi chetonici. Nello stato normale, la concentrazione di corpi chetonici nel sangue è molto bassa, poiché vengono sostituiti dal glucosio e il corpo non necessita di energia aggiuntiva. Durante la chetosi, la concentrazione dei corpi chetonici aumenta bruscamente.
La chetosi può essere ottenuta anche digiunando per diversi giorni, ma questo è estremamente dannoso. La dieta cheto è un'alternativa al digiuno completo che può causare meno danni al corpo. Insieme all'alimentazione, continuiamo a ricevere tutte le sostanze necessarie e non sperimentiamo la fame, escludendo solo i carboidrati e costringendo il corpo ad avviare il processo di abbattimento dei grassi.
La dieta cheto ha una base scientifica piuttosto solida; ha mostrato risultati eccellenti in bambini e adulti con epilessia - fino alla scomparsa della sindrome convulsiva sullo sfondo del ritiro degli anticonvulsivanti. È efficace per le persone con alcune malattie autoimmuni e il morbo di Alzheimer, così come per le persone con cancro. Il fatto è che le cellule tumorali "si nutrono" di glucosio e, secondo gli studi, il passaggio a una dieta a basso contenuto di carboidrati ma ad alto contenuto di grassi porta alla regressione del processo tumorale.
Le osservazioni dei pazienti che aderiscono a questo modello nutrizionale hanno dimostrato che, stranamente, una persona inizia a sentire un'ondata di energia, l'attività cerebrale aumenta e l'umore migliora. Il segreto sta nei processi biochimici: il corpo passa a nuove fonti di energia: i chetoni, formati durante la scomposizione del grasso.
I primi divulgatori della dieta cheto sono stati i biohacker che volevano vivere sani e attivi fino a tarda età.
Le star di Hollywood si sono unite a loro, e poi la mania della dieta cheto ha invaso il mondo. Rimuovere il grasso in eccesso consumando grassi può essere semplicemente una sfida.
Tuttavia, solo un dietologo esperto dovrebbe prescrivere la dieta cheto. Non un consulente dietetico, non un food blogger Insta, non un nutrizionista o un esperto di cheto. Esistono alcune controindicazioni a questo sistema alimentare, ad esempio diabete, pancreatite cronica, colecistite, iperlipidemia familiare e così via. Inoltre, all'inizio della dieta, quando si passa ad altre fonti di energia, è comune un adattamento complesso del corpo.
KETO DIET FOOD PYRAMID
I principali svantaggi della dieta cheto:
- Questa è una dieta squilibrata. Quando elimini completamente i carboidrati, perdi un numero enorme di nutrienti per il corpo.
- Può manifestarsi tendenza alla stitichezza. Per gli organi del tratto gastrointestinale, una tale dieta non è affatto utile.
- Può verificarsi odore di acetone dal corpo, dalle urine e dalla bocca. Per ridurre al minimo l'odore, dovresti bere più di 2 litri di acqua al giorno per ottenere più acetone.
- Tutti i carboidrati sono esclusi, viene innescato artificialmente un processo che di solito non è così attivo, il carico sul fegato aumenta. Questo è abbastanza malsano.
Principali vantaggi della dieta cheto:
- Rapida perdita di peso. L'esclusione dei carboidrati dalla dieta non consente all'organismo di utilizzare sostanze come al solito: immagazzinare i grassi "in riserva", e utilizzare i carboidrati come principale energia.
- Non c'è una sensazione di fame costante come con altre diete. Ciò significa che non ci sono bruschi salti di zucchero nel sangue (il ruolo del glucosio è svolto dai corpi chetonici).
- I cibi ipercalorici sono sazianti e aiutano a evitare i guasti.
- I grassi nel corpo vengono bruciati e la massa muscolare viene preservata.
Per chi è controindicato questo tipo di dieta:
- incinta;
- persone con malattie del tratto gastrointestinale;
- persone con diabete mellito di tipo 1 e 2;
- persone con patologie endocrine;
- allattamento al seno
È davvero possibile perdere peso con una dieta cheto?
La dieta cheto promuove la perdita di peso, dà energia e consente a una persona di rimanere piena più a lungo. Il segreto per aumentare la sazietà e i livelli di energia sta nel fatto che la maggior parte delle calorie entra nel corpo con i grassi, che sono molto nutrienti e lenti da digerire. Di conseguenza, le persone che seguono una dieta cheto consumano meno calorie perché non subiscono attacchi di fame più a lungo. Non hanno più bisogno di mangiare tanto o spesso.
Il suo obiettivo principale è mantenere continuamente una persona in uno stato di chetosi naturale. Di solito ci vogliono dalle quattro alle otto settimane per un completo adattamento cheto. Trascorso questo tempo, il livello di glicogeno (glucosio immagazzinato nei muscoli e nel fegato) diminuirà, l'acqua in eccesso verrà rilasciata dal corpo, la resistenza muscolare aumenterà e la persona sentirà una potente esplosione di energia. Quando inizi per la prima volta a mangiare cibi a basso contenuto di carboidrati nella dieta chetogenica, dovrai monitorare la tua chetosi. In questo modo saprai esattamente cosa stai facendo bene e cosa è sbagliato, e se devi apportare modifiche alla tua dieta. Il test più semplice è il test del respiro chetonico. Dopo un paio di giorni, sentirai in bocca un sapore fruttato, leggermente aspro o addirittura metallico. Qual è il motivo? Durante la chetosi, il tuo corpo sintetizza i corpi chetonici: acetone, acetoacetato e beta-idrossibutirrato. L'acetone viene escreto nelle urine e nella respirazione, motivo per cui si manifesta la "respirazione chetonica". In genere, il cattivo gusto e l'alitosi diminuiscono dopo un paio di settimane.
Effetti collaterali della dieta
La riduzione della proporzione di carboidrati provoca una diminuzione dei livelli di insulina nel sangue, di conseguenza, i reni ricevono un segnale per rilasciare il sodio in eccesso. Tra la riduzione dell'assunzione di sodio e l'eliminazione dei depositi di sodio in eccesso, il tuo corpo rilascia più bicarbonato di sodio del normale e, di conseguenza, i livelli di sodio e altri elettroliti diminuiscono. Quando ciò accade, potresti provare affaticamento, mal di testa, tosse, naso che cola, irritabilità e nausea. Questa condizione è chiamata ketoplash. È importante capire che non è stato causato dal virus dell'influenza. Un tale raffreddore non è né pericoloso né contagioso. Il nome in questo caso riflette solo la somiglianza dei sintomi. Quando compaiono segni di disagio, molte persone si spaventano, pensando che la dieta cheto abbia influito negativamente sulla loro salute e ricominciano a mangiare carboidrati. In effetti, il cheto cold è un segno che il tuo corpo ha finalmente eliminato zucchero, carboidrati e alimenti industriali e si sta ricostruendo per utilizzare i grassi come fonte di energia. Di solito dura solo un paio di giorni, questo è il tempo che ci vuole per adattarsi. Puoi alleviare la condizione includendo più sodio ed elettroliti nella dieta, bevendo più acqua.
In ogni caso, prima di una dieta, è necessario consultare il proprio medico e durante questo periodo monitorare le proprie condizioni: biochimica del sangue, pressione sanguigna, stato del sistema cardiovascolare e degli organi del tratto gastrointestinale.
È importante sottolineare la cosa principale: ogni persona è individuale - con una struttura corporea speciale, costituzione geneticamente ereditata, fattori di stress, livello di attività fisica e abitudini alimentari acquisite che hanno un enorme impatto sulla salute.
Quindi, la dieta chetogenica è un piano alimentare ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati progettato per mettere il corpo in uno stato chiamato "chetosi" e bruciare il grasso immagazzinato. Progettata per i bambini con epilessia, la dieta cheto delle celebrità è esplosa in popolarità negli ultimi anni.
Tuttavia, già un anno fa, la maggior parte dei media ha messo in dubbio i vantaggi e persino la sicurezza di questo metodo di correzione del peso. La dieta chetogenica non è una bacchetta magica per dimagrire. Evitare i carboidrati porta a una dieta squilibrata (ti privi di nutrienti essenziali), mal di testa, debolezza e brividi. E la dieta cheto può anche causare uno stato lipotossico e, di conseguenza, provocare infiammazioni del fegato, della cistifellea e colpire lo stomaco. A lungo termine, può aumentare il rischio di aterosclerosi e ictus da insulina.
Ascolta e studia il tuo corpo. E poi puoi, se lo desideri, perdere rapidamente quei chili in più scegliendo il miglior metodo di correzione del peso per te stesso.